如何制作不带蛋腥味的烤曲奇饼干

导读

如何制作不带蛋腥味的烤曲奇饼干

烤曲奇饼干是一种受欢迎的小点心，但有时候在制作过程中会出现蛋腥味，影响口感。那么，如何才能制作出不带蛋腥味的烤曲奇饼干呢？下面就来详细介绍一下制作方法。

首先，我们需要准备好以下食材：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精四分之一小勺。

1. 将黄油软化至室温后，倒入糖粉和细砂糖，用打蛋器不断搅打，直至黄油和糖粉混合物打发。

2. 加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，直至打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。

3. 在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀，让香草的香气充分融入黄油糊中。

4. 将低筋面粉筛入黄油糊中，用橡皮刮刀将面粉和黄油糊轻轻拌匀，直至成为均匀的曲奇面糊。

5. 接下来，可以根据自己的喜好选择造型，将曲奇面糊挤出成各种形状，放在烤盘上。

6. 预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤制10-15分钟，直至曲奇饼干呈现金黄色即可。

通过以上步骤，我们就可以制作出不带蛋腥味的烤曲奇饼干了。关键在于打发黄油和糖粉的混合物，让黄油呈现轻盈、膨松的质地，同时在面粉和黄油糊的拌匀过程中要轻柔，避免过度搅拌导致出现蛋腥味。希望大家可以按照以上方法尝试制作，享受美味的烤曲奇饼干。