酿豆腐泡的独特做法，口感鲜美，营养丰富

导读

酿豆腐泡的独特做法，口感鲜美，营养丰富

酿豆腐泡是一道具有浓郁豆香和肉香的传统菜肴，制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握了窍门，就能轻松做出美味的酿豆腐泡。下面是一种独特的酿豆腐泡的做法，让我们一起来学习制作吧。

首先，准备好所需的材料：豆腐、猪绞肉、香菇末、葱花、酱油、植物油和盐。

1. 将豆腐切成2.5厘米见方的块，然后用纱布包裹住豆腐块，轻轻挤压，使其控净水分。

2. 在热油中用中火将豆腐块炸至外壳金黄，然后捞出备用。

3. 将猪绞肉放入碗中，加入香菇末、少许葱花和酱油，再加入少许植物油和盐，调匀成馅料。

4. 将豆腐泡的一面用一根筷子在中间扎破，然后用筷子在豆腐泡里左右扩大空间，注意不要弄破豆腐泡的外壳。

5. 将肉馅用筷子酿入豆腐泡中，可以多酿一些，增加口感。

6. 将酿好的豆腐泡摆入锅中，酿肉馅的那一面朝上。

7. 加入适量的酱油和半碗高汤或清水，汤的量要几乎没过豆腐泡，再加入少许盐。注意，由于肉馅已经有盐了，所以要少放盐。

8. 用大火烧开，然后转小火焖煮5分钟后关火。将豆腐泡用筷子逐个拣出，摆入盘中，锅里剩下的汤汁备用。

9. 将少许干淀粉用水搅拌均匀，倒入锅里的汤汁中，加入葱花，再用小火将汁收至稍微浓稠，关火前淋上少许植物油。

10. 最后，将汤汁倒在盘中的豆腐泡上即可。

这样，一道口感鲜美、营养丰富的酿豆腐泡就制作完成了。您可以根据个人口味的喜好，适量调整配料的用量，增加菜肴的口感和风味。希望您能够通过本文提供的独特做法，享受到美味的酿豆腐泡带来的愉悦。