雪里红是什么菜啊？了解雪里红的特点和功效

导读

雪里红是什么菜啊？了解雪里红的特点和功效

雪里红，又称雪里蕻，是一种十字花科属的一年或二年生草本植物。它的萼片呈长圆状椭圆形，直立开展，花瓣呈亮黄色的倒卵形。叶子宽卵形或倒卵形，有重锯齿或缺刻。茎较小，直立，多分枝。果实为长角果线形，果瓣中脉凸出。雪里红的花期在3-5月，果期在5-6月。

雪里红因其抗寒能力而在中国北方地区广泛种植。到了秋冬季节，雪里红的叶片部分会变红，因此得名“雪里红”。在中国南方地区，很少见到变红的雪里红，所以也被误传为“雪里蕻”。

雪里红是一种常见的蔬菜，南北两地都广泛种植。在北方地区，多在三伏天栽培，可作为冬季蔬菜；在南方地区，可以露地越冬。它的耐寒能力强，除了冬季外，其他季节都可以播种生长。对土壤的要求不高，以保水保肥湿润的土壤为佳。可以直接播种，也可以通过育苗移栽的方式种植。

雪里红的性味辛、甘、酸、温，归肺、脾、胃经。它具有健胃消食、活血祛湿、宣肺豁痰、温中利气、解表利尿的作用。此外，雪里红还含有大量的抗坏血酸，是一种活性很强的还原物质。它能增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的利用，具有醒脑提神、解除疲劳的作用。

据日本国立癌症预防研究所的技术人员发现，新鲜的雪里红具有预防肿瘤和抑制癌细胞扩散的作用。这使得雪里红成为一种备受关注的健康食材。

雪里红喜欢阴凉的气候，适宜的生长温度为15～20℃。高于25℃或低于15℃会导致生长缓慢，细小，并且在高温条件下纤维物质增多，品质降低。然而，在寒冷的雪地里，雪里红也不会冻死。阳光充足的条件下，雪里红生长迅速。低温和长日照有利于花芽的成形。然而，雪里红在生长期需要充足的水分，缺乏水分会导致纤维物质增多。

总结：雪里红是一种芥菜，因其在秋冬季节叶片变红而得名。它是一种常见的蔬菜，具有抗寒能力强、营养丰富的特点。雪里红的性味辛、甘、酸、温，具有健胃消食、活血祛湿、宣肺豁痰、温中利气、解表利尿的作用。此外，雪里红还含有大量的抗坏血酸，有助于提神醒脑、解除疲劳。研究还发现，雪里红具有预防肿瘤和抑制癌细胞扩散的作用。种植雪里红时，需要注意适宜的生长温度和充足的水分供应。