品味景宁畲族美食，畅享独特风味

导读

品味景宁畲族美食，畅享独特风味

景宁畲族美食是畲族人民的传统佳肴，以其独特的制作工艺和丰富的口味而闻名。其中，乌米饭是畲族人民从山地里采来的野生乌稔树的嫩叶制作而成的。首先，将采摘回来的乌稔树嫩叶置于石臼中捣烂，然后用布包好放入锅中浸泡。接着，将布包捞出，将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮成饭。乌米饭的味道相当不错，吃一口清香糯柔，细腻惬意，别有情趣。

畲族粽子也是景宁畲族美食中的一道独特风味。畲族粽子有两种常见的制作方法。一种是用箬叶将糯米包成三角或牛角状，再用龙草捆扎。另一种是用菅叶将木糯米包成管状，再用龙草捆扎成五节。在包粽子之前，糯米需要浸泡在特制的碱水中。这种碱水是用山上特别的碱树烧成灰，开水在碱灰中过滤后形成的一种黄色的天然碱水。用此碱水包成的粽子色黄气香味美。包粽子时，畲民常在糯米粒中加入肉、红枣、绿豆、花生、鲜果等作为馅料，使粽子更加美味。粽子包好后，需要在锅里煮上一夜才能熟。五节粽子比较实，可以切成片，用来煎，口感更佳。

除了乌米饭和畲族粽子，豆腐娘也是景宁畲族美食中的一道特色小吃。豆腐娘在浙江地区非常流行，尤其在丽水地区和温州地区，比如庆元景宁交界一带。豆腐娘通常作为汤料，搭配当地特色的黄馃、千层米糕、糍粑作为主食。每逢过年过节，豆腐娘都是招待客人的最好方式。近年来，随着当地旅游开发的发展，豆腐娘更是成为招待外来客人的特色佳肴。

景宁畲族美食以其独特的制作工艺和口感吸引着众多食客。无论是乌米饭的清香糯柔，还是畲族粽子的色香味美，亦或是豆腐娘的浓郁汤料，都展现了畲族人民对美食的独特理解和热爱。品尝景宁畲族美食，不仅可以满足味蕾的享受，更能感受到畲族文化的独特魅力。让我们一起来品味这些美食，领略畲族文化的精髓吧！