自制醪糟曲甜酒曲的简易做法

导读

自制醪糟曲甜酒曲的简易做法

醪糟曲甜酒曲是一种传统的美食，制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照以下步骤进行操作，就能轻松制作出美味的醪糟曲甜酒曲。

首先，准备好所需的主料和辅料。主料是500克糯米，辅料是2克甜酒曲。

接下来，将糯米洗净后浸泡在清水中，浸泡时间为3小时。之后，将糯米捞出并沥干水分。

然后，准备一个电饭锅和蒸隔篮。在蒸隔篮上垫上蒸隔布，然后将沥干水分的糯米倒入蒸隔篮中。

接着，将适量的水倒入电饭锅中，然后将蒸隔篮放入电饭锅中。盖上锅盖，开始蒸煮糯米饭。

当糯米饭蒸熟后，将其倒入一个盘子中，并摊开晾凉。待糯米饭的温度降至30度左右时，准备温水和甜酒曲。

将温水倒入盘中的糯米饭中，然后加入2克的甜酒曲，用手或勺子均匀地拌匀。

接下来，准备一个陶瓷大容器，将拌好的糯米饭倒入容器中。在容器的中间挖一个洞，作为酒酿出口。

最后，将容器盖好，静置3至5天。在这个过程中，甜酒曲会与糯米发酵产生醪糟曲甜酒曲的特殊风味。

经过3至5天的发酵，醪糟曲甜酒曲就制作完成了。可以根据个人口味的喜好，将其用于烹饪或直接食用。

总结：通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的醪糟曲甜酒曲。只需准备糯米和甜酒曲，经过蒸煮、晾凉和发酵等步骤，即可享受到这道传统美食的独特风味。快来尝试制作吧！