醪糟肉的制作方法详解，美味又营养！

导读

醪糟肉的制作方法详解，美味又营养！

醪糟肉是一道以五花肉为主料的传统菜肴，制作起来既简单又美味。下面将详细介绍醪糟肉的制作步骤，让您也能在家轻松做出这道美味佳肴。

首先，准备好所需的食材和特殊调料。食材包括五花肉，特殊调料包括酒酿、桂皮、白蔻、八角和冰糖。

第一步，将水烧开，将五花肉放入水中煮一会，这样可以使五花肉定型。然后将五花肉晾一下，待其稍微凉透后，将五花肉连皮切成方块。

第二步，取一锅，放入少许油和姜片，然后将切好的五花肉放入锅中，用中小火煎炒，这样可以逼出部分肉油，增加肉的香味。

第三步，将煎炒好的五花肉和姜片捞起来，利用锅中的油继续炒糖色。将火调小，加入适量的冰糖，等待糖完全熬化，形成糖油。

第四步，将糖油融化后，迅速倒入炒好的五花肉中，再加入适量的大料和蒜片，进行翻炒，使调料均匀地附着在五花肉上。

第五步，将所有的食材和调料倒入一个大碗中，将锅洗净，注入半锅水，将大碗放在蒸架上，加盖，用小火慢煨。这样可以使醪糟肉更加入味，口感更加鲜嫩。

最后，等待一段时间后，取出大碗中的醪糟肉，装盘即可。醪糟肉香甜可口，口感鲜嫩，是一道美味又营养的菜肴。

总结：醪糟肉是一道制作简单又美味的传统菜肴。通过将五花肉煮熟、炒糖色、翻炒调料，再用小火慢煨，可以制作出口感鲜嫩、香甜可口的醪糟肉。希望以上的制作步骤能够帮助到您，让您也能在家享受到这道美味佳肴的味道。快来试试吧！