卷心菜咸菜的制作方法详解

导读

卷心菜咸菜的制作方法详解

卷心菜咸菜是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。下面将为大家介绍一种制作卷心菜咸菜的方法。

所需材料：

1. 卷心菜

2. 小葱

3. 洋葱

4. 蒜泥

5. 粗盐

6. 辣椒粉

7. 鱼露

8. 白糖

9. 生姜粉

步骤：

1. 将卷心菜去掉根部，切成片状，备用。

2. 准备半碗清水，加入4勺粗盐，慢慢搅拌至完全化开，以确保入味更均匀。

3. 将盐水倒入切好的卷心菜中，稍微拌匀，腌制1个半小时。

4. 在腌制的过程中，准备好小葱、洋葱和蒜泥，备用。

5. 腌好的卷心菜用清水冲洗两遍，去除多余的盐分，然后沥干水份，大约需要20分钟。

6. 沥干水份后，加入适量的辣椒粉、鱼露、蒜泥、白糖和生姜粉，根据个人口味调整用量。

7. 将调料均匀地拌匀，确保每片卷心菜都能入味。

8. 将拌好的卷心菜装入干净的密封容器中，尽量压实，以确保卷心菜能够更好地入味。

9. 将密封容器放置在阴凉通风的地方，腌制2-3天，让卷心菜充分入味。

10. 腌制完成后，即可享用美味的卷心菜咸菜了。

小贴士：

1. 在腌制卷心菜的过程中，可以根据个人口味添加适量的辣椒粉，增加辣味。

2. 腌制完成后，可以将卷心菜咸菜放入冰箱保存，口感更佳。

3. 切记使用干净的容器和工具，以免影响卷心菜咸菜的质量和口感。

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味可口的卷心菜咸菜。快来试试吧！