大班冰皮月饼的制作方法

导读

大班冰皮月饼的制作方法

大班冰皮月饼是一种特殊的月饼，与传统的糖浆皮月饼不同，它的外观呈白色，保存在冷冻箱里，并在售卖时保存在冷藏柜里。制作大班冰皮月饼的特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。

下面是制作大班冰皮月饼的详细步骤：

1. 准备材料：冰皮粉、香粉、绵糖、凉开水、白油、饼皮材料、馅料。

2. 将冰皮粉和香粉过筛，然后在工作台上做成粉墙状。

3. 加入绵糖、凉开水和白油，用手或刮刀搅拌均匀，直到成为面团状。

4. 将面团松弛20分钟，让面团更加柔软。

5. 将饼皮材料和馅料分别分割成15份，每个饼皮约18克，每个馅料约30克。

6. 将面皮压扁，包入馅料，然后将口收紧。

7. 将包好的月饼放入模具内，轻轻压平。

8. 左右轻轻震动模具，然后轻轻扣出月饼。

通过以上步骤，您就可以制作出美味的大班冰皮月饼了。这种月饼口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪，非常适合作为中秋节的美食佳品。

大班冰皮月饼的制作方法相对简单，但是要注意以下几点：

1. 在制作面团时，要确保将冰皮粉和香粉过筛，以免出现颗粒状的面团。

2. 面团松弛的时间不宜过长，否则面团会变得过于松软，影响月饼的口感。

3. 包馅时要将口收紧，以免馅料外溢。

4. 在放入模具时要轻轻压平，以确保月饼的形状完整。

大班冰皮月饼是一道美味的中秋节食品，制作过程简单，口感细腻，非常适合与家人、朋友一起品尝。希望通过本文的介绍，您能够在家中尝试制作大班冰皮月饼，为节日增添美味和欢乐。