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橘子皮做得糖叫什么?制作陈皮糖的详细步骤

橘子皮做得糖叫什么?答案就是陈皮糖。陈皮糖是一种以橘子皮为原料制作的糖果,它不仅口感独特,还具有浓郁的橘子香气。下面将详细介绍制作陈皮糖的步骤。

橘子皮做得糖叫什么?制作陈皮糖的详细步骤

首先,我们需要准备一些新鲜的橘子。每个橘子都要用细盐搓一遍,这样可以去除橘子表皮的辛辣味道,并清除表皮残留的农药。搓的过程中,会有香味不断散发出来,这是因为橘子表皮的油脂细胞被搓破了。

接下来,用流动水冲洗橘子,然后将橘子浸泡2小时,期间可以换几次水。这样处理后的橘皮几乎没有苦味,口感更好。

然后,将橘皮剥下并切成细丝。准备比橘皮重量少一半的白糖,放入小煮锅中,加入适量的水,稍微盖过白糖。将白糖煮化后,将切好的橘皮放入锅中,用小火慢慢熬煮。

在煮制的过程中,要不断搅拌,以免糖粘锅底。煮制的时间要根据个人口感来决定,一般需要煮制至白糖都粘稠,橘皮丝变得透明。

最后,将煮好的陈皮糖倒入模具中,待其冷却凝固后即可食用。陈皮糖的口感酥脆,橘子香气浓郁,是一种独特的糖果。

总结一下,制作陈皮糖的步骤包括橘子皮的处理和糖的煮制过程。通过用盐搓橘子皮、冲洗和浸泡橘子,可以去除苦味和农药残留。然后将橘皮切成细丝,与煮化的白糖一起慢慢熬煮,直到糖变稠、橘皮丝变透明。最后,将煮好的陈皮糖倒入模具中冷却凝固即可食用。制作陈皮糖需要耐心和细致的操作,但制作出来的糖果口感独特,香气扑鼻,值得一试。

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