石锅的由来：从夹砂陶到现代耐高温砂锅的演变

导读

石锅的由来：从夹砂陶到现代耐高温砂锅的演变

石锅，简单的理解就是用石头做的锅子。它是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成，造型美观多样，质硬，遇热快，使用时不粘锅，烹饪的食品美观且美味。并且富含有对人体有益的各种微量元素。石锅的质量上乘，石锅鱼作为清乾隆时期的一道御厨名菜，至今仍然延续着。

石锅的起源可以追溯到夹砂陶的发明。夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种陶器，以红陶和灰陶为主。早在新石器时期，人们就开始使用夹砂陶，类似于现在的砂锅。经过历代改良，夹砂陶逐渐演变成了现在使用的石锅。

传统的石锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成。它具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点。然而，由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。

为了解决传统石锅的这一问题，近十年来，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出了耐高温砂锅。这种砂锅在保持传统石锅优点的基础上，能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。

石锅作为陶器的一种，是人类社会发展史上划时代的标志，也是人类最伟大的发明之一。据传说，尧帝发明了砂锅，至今已经有几千年的历史。石锅的演变过程中，经历了夹砂陶的使用，逐渐改良成现代的石锅，并在近年来经过研发改良，制造出了耐高温砂锅。

总结：石锅的由来可以追溯到夹砂陶的发明，经过历代改良，逐渐演变成了现代的石锅。传统石锅由于不耐温差变化而容易炸裂，但近年来的研发改良使得石锅能够承受高温干烧而不裂，大大提高了实用性。石锅作为陶器的一种，是人类社会发展史上的重要发明之一。