水八仙是指哪八仙？探秘水生植物的功效与食用方法

导读

水八仙是指哪八仙？探秘水生植物的功效与食用方法

水八仙是苏南、浙北地区的传统食物，也被称为水八鲜。它们分别是茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。每种水八仙都有独特的功效和食用方法。

首先是荸荠，它具有清热、化痰、消积食、利湿的功效。荸荠可以生吃或煮汤，口感清爽，适合夏季消暑。其次是莼菜，也叫水葵，具有清热解毒、利水消肿、除烦、消痰等功效。莼菜可以用来炒菜、煮汤或凉拌，口感鲜嫩。

菱角，也叫芰，生食可清暑解热，除烦止渴；熟食可益气健脾等功效。菱角可以煮熟后直接食用，也可以用来炒菜或煮汤。茭白是禾本科菰的花径，具有清热、催乳的功效。茭白可以炒菜、煮汤或凉拌，口感鲜嫩。

藕，也称莲藕，具有清热润肺、凉血行淤、健脾开胃、止泻固精的功效。藕可以煮熟后直接食用，也可以用来炒菜或煮汤。水芹清热利水，止血止带。水芹可以生吃或炒菜，口感清脆。

芡实，俗称鸡头米，具有固肾涩精、补脾止泻、止带的功效。芡实可以煮熟后直接食用，也可以用来炖汤或煮粥。茨菰煮汤喝了可以止咳嗽，茨菰切片后可以油炸，制成茨菰片，口感香脆。

水八仙的功效十分强大，但也需要注意适量食用。这些水生植物富含膳食纤维，对于心血管系统疾病、消化系统疾病等有良好的调理功能。在国外，膳食纤维被广泛应用于各种食品中，或制成保健品销售。而水八仙中的大部分水生蔬菜产品都是优质的膳食纤维食品。

总之，水八仙是指茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。每种水八仙都有独特的功效和食用方法，可以根据个人口味和需求进行选择。适量食用水八仙可以为我们的健康带来很多好处。